czwartek, 06 grudzień 2012 21:03

Winne inspiracje nie tylko na świąteczny stół

Podróż po zaskakującym bogactwem tajników winnym świecie jest wyjątkowym doznaniem. Kto rozpoczął przygodę z winem, ten wie, jak wciągające i wszechstronne jest to zagadnienie.

Czas świąteczny i długie zimowe wieczory, kiedy mamy chwilę wytchnienia od codzienności  i możemy w pełni rozkoszować się smakiem i aromatem tego trunku, są najlepszym moment na szukanie idealnych dla nas propozycji i poznawanie nowych smaków.  W poszukiwaniu swoich faworytów wśród tysięcy propozycji, pomoże Polska Rada Winiarstwa, inspirując starannie wyselekcjonowanymi na ten sezon trunkami z oferty swoich członków.

Przepis na kulinarny sukces   





Celebro, cena około:  20 zł,  Zbójeckie Grzane, cena około:  13,20 zł (firma Jantoń, Członek PRW).

Okres świąteczny i sylwestrowo-karnawałowy sprzyja sprzedaży win, które towarzyszą uroczystym posiłkom i pod tym kątem są selekcjonowane. Właściwa decyzja dotycząca rodzaju trunku jest w stanie przełamać, uzupełnić lub podkreślić walory smakowe zarówno wykwintnych dań, jak i skromnych przekąsek. Jest tylko jeden warunek – staranna selekcja i dobry wybór. Niby proste, a jednak pojawia się pytanie: jak spośród setek rodzajów wina znaleźć to jedyne, które zapewni kulinarny sukces? Firma Jantoń podpowiada na etykietach win Celebro. Producent umieścił na nich obrazkowe instrukcje z propozycjami, do jakich potraw pasuje dane wino. Krótkie spojrzenie na etykietę pozwala na szybką decyzję i nie pozostawia cienia wątpliwości. Szczególnie polecamy białe hiszpańskie Celebro, które m.in. doskonale komponuje się rybnymi świątecznymi potrawami. Z kolei aromatyczne i rozgrzewające Zbójeckie Grzane uprzyjemni wieczorny relaks i będzie doskonałym uzupełnieniem wyjątkowych chwil spokoju i radości spędzonych w gronie rodziny i przyjaciół.


Zimowe opowieści z sherry i gentilem



Gentil Hugel Alsace, cena ok.: 49,90 zł , Osborne Sherry Rich Golden, cena ok.: 43,90 zł (dostępne w sklepach Centrum Wina/ Członek PRW).

Śnieg, mróz, zapach choinki i kolędy, na stole świąteczne ciasta-makowce, pierniki i inne pyszności. Właśnie wtedy przypominamy sobie o słodkim sherry, magicznym winie, niezbędnym do pielęgnacji świątecznej atmosfery! Sherry Rich Golden  jest słodkie i bogate w alkohol, długowieczne (po otwarciu może stać w butelce nawet przez kilka tygodni) dzięki specjalnemu procesowi winifikacji. Aromaty orzechów, miodu, karmelu, suszonych owoców i utlenienia to cechy najlepszych sherry. - Ciekawostką jest to, że najbardziej charakterystyczny dla sherry zapach utlenienia (wino fermentuje i dojrzewa z dostępem powietrza) – mówi Piotr Kamecki, prezes Centrum Wina - jest nie tylko niepożądany w klasycznych winach, ale jest ich bardzo dużą wadą. I to jest w winach najpiękniejsze - dla każdego coś na Święta dobrego!

Alzacja jest źródłem wielu wspaniałych win wytrawnych i słodkich, w większości jednoszczepowych, wytwarzanych w oparciu o odmiany Riesling, Gewurztraminer, Muscat, Pinot Gris i kilka innych. Gentil Hugel jest kompozycją pięciu z nich, doskonale oddając charakter regionu i tworząc uniwersalne połączenie ze świątecznymi daniami z ryb.  - Mając w ręku butelkę Gentila – relacjonuje Piotr Kamecki – zawsze przypominam sobie nieżyjącego już seniora rodziny Jeana Hugel. Kiedy odwiedzałem winiarnię w Riquewihr, zawsze wpadał na degustację tylko na chwilę, żeby się przywitać i zawsze przeradzało się to w kilkadziesiąt minut pełnego pasji, wiedzy i humoru wykładu o winach alzackich. Pomimo lekarskich zakazów, często kończyliśmy potajemnym, wspólnym kieliszkiem kilkudziesięcioletniego gewurztraminera i małym cygarem, oczywiście w pełnej konspiracji przed rodziną. Alzacja najwyższej próby, nie tylko na świąteczny stół.


Ciężki wybór delikatnych smaków






ISTRA ADRIATICO ROSSO, ISTRA SPUMANTE (firma BARTEX, członek PRW).

Z badań wynika, że pijemy coraz więcej wina. Spowodowane jest to nowoczesnym stylem życia i sposobem spędzania wolnego czasu, czyli częstymi wyjazdami, podczas których poznajemy kulturę picia wina w różnych krajach całego świata. Wracając na swoje podwórko często stajemy przed dylematem – jakie wino mam wybrać, żeby mi smakowało – zastanawiamy się stojąc przed półką uginającą się od różnorodnych propozycji i wybierając wśród szczepów, krajów pochodzenia, poszczególnych winnic… Firma BARTEX na świąteczny stół, gwiazdkowy prezent czy sylwestrowo-karnawałowe szaleństwa proponuje delikatne stołowe wino ISTRA ADRIATICO ROSSO i wino musujące ISTRA SPUMANTE.   

ISTRA ADRIATICO ROSSO to gronowe czerwone wino, swój łagodny smak, zbalansowanie i czar wina śródziemnomorskiego  zawdzięcza aromatycznym winogronom uprawianym we włoskiej części półwyspu Istra. Harmonia subtelnie owocowego smaku i lekko wytrawnego charakteru zadowoli najbardziej wymagających smakoszy. Stworzona z wyjątkową dbałością o gusta będzie niezastąpionym elementem podczas uroczystej  świątecznej kolacji.

ISTRA SPUMANTE to delikatne półsłodkie wino musujące, które swą niezwykle krystaliczną, bladosłomkową barwę zawdzięcza wyselekcjonowanym odmianom ręcznie zbieranych winogron.


Wyjątkowy nastrój wymaga szczególnej oprawy   



Nalewka Babuni, cena około: 22 zł, Henkell Trocken, cena około: 23 zł,  Grzane Starotoruńskie, cena około: 14 zł (firma Vinpol, członek PRW).

Święta to czas spotkań w gronie rodzinnym. Wykwintne potrawy na stołach i wyrafinowane trunki to atrybuty tych wyjątkowych dni i szczególnej atmosfery. W portfolio Vinpolu znajdziemy wiele ciekawych kreacji produktowych, bo nic tak nie uświetni tych szczególnych chwil jak starannie dobrane wina, który stanowi iście królewską oprawę wszelkich spotkań.

W celebrowaniu przyjemnych chwil na pewno pomoże nam pyszna i rozgrzewająca Nalewka Babuni w szerokiej gamie smaków - począwszy od najbardziej popularnej wiśni, poprzez miód, malinę, pigwę aż po specjalną, świąteczną wersję limitowaną o smaku czarnej porzeczki. Limitowana seria dobrze już znanej Nalewki Babuni, charakteryzuje się piękną barwą i niepowtarzalnym smakiem.  Aromatyczny, kuszący zapach i doskonały smak owoców dojrzewających w polskich sadach uświadomi naszym przyjaciołom i bliskim, co znaczy tradycyjna polska gościnność. Trunek stworzy wspaniałą atmosferę. Stanie się również świetną bazą do koktajli.

Towarzyszy nam przy świętowaniu największych okazji, uroczystości i wydarzeń… Popularnie określany mianem szampana, chociaż właściwie jedynie uprawnione do używania nazwy szampana są wina musujące produkowane w Szampanii, we Francji. Henkell to klasyczny, elegancki, wysokiej jakości, wytrawny sekt niemiecki. Już od ponad 150 lat urzeka swym dojrzałym a zarazem delikatnym bukietem i zharmonizowanym wytrawnym smakiem. Cudowna moc bąbelków unoszących się ku powierzchni wysokiego kieliszka dodaje uroku i idealnie podkreśla wyjątkowy klimat wszystkich chwil, które właśnie celebrujemy.

Zimny, świąteczny wieczór umili nam z pewnością Grzane Starotoruńskie.  Historia grzańców sięga czasów średniowiecznych, kiedy to na cześć Hippocratesa nazwano je Ypocras lub Hipocris. Od początku ceniono sobie lecznicze właściwości grzańców wynikające z ich rozgrzewającego charakteru. Nie wiadomo, kto pierwszy i kiedy wpadł na pomysł przyprawienia wina czerwonego do postaci przypominającej dzisiejsze grzańce.

Pewnym jest, że traktowano je jako bardzo szlachetne trunki. Tylko nieliczni dostąpili zaszczytów raczenia się tym wyśmienitym napojem, skutecznie chroniąc się przed przeziębieniami. Grzaniec oprócz alkoholu zawiera w sobie historię naszych ziem. O grzańcu pisał Kochanowski: „Milczysz przy stole mój panie kamracie, czy tylko dla grzańca gębę swą trzymacie?”. Pisał Mickiewicz: „Cymbalistów było wielu, lecz po sześciu grzańcach nikt już nie stał przy Jankielu”. Grzane Starotoruńskie idealnie wpisuje się w historię grzańców. Starannie dobrana kompozycja korzenno - owocowa  tworzy trunek o niepowtarzalnym smaku i królewskim rodowodzie. Lekko piernikowy smak to efekt dodatku korzeni, śliwki, cynamonu i goździków. Całość orzeźwia dodatek pomarańczy  a ciepłego charakteru produktowi nadaje szczypta imbiru.

Grzane Starotoruńskie powstaje w procesie wielotygodniowego dojrzewania wina w specjalnych warunkach, gwarantujących napojowi pełen bukiet smaku i piękną ciemno rubinową barwę. Grzane Starotoruńskie to wyszukany specjał dla konsumentów ceniących smak i najwyższą jakość produktów.

Rozlewany do eleganckich butelek z ciemnego szkła z wizerunkiem panoramy Torunia, godła miasta i najsławniejszej postaci grodu - Mikołaja Kopernika. Ta piękna oprawa czyni z Grzanego Starotoruńskiego  doskonały pomysł na prezent. Grzane Starotoruńskie otrzymało oficjalne poparcie od władz miasta Torunia jako produkt promujący bogatą historię i tradycję miasta.

Miody, Mazurskie Miody







Półtorak Piasecki, cena około:  72-78 zł,  Dwójniak Grunwaldzki, cena około: 27,50-30 zł, Trójniak Mazurski, cena około: 23-25 zł. (firma Mazurskie Miody, Członek PRW).

„Kraina mlekiem i miodem płynąca” jest niczym innym, jak miejscem pełnym wszelkich obfitości. W polskiej tradycji od wieków to właśnie miody zajmowały zaszczytne miejsce na stołach podczas wszelkich świąt, uczt i innych wydarzeń. Ze względu na  doskonały smak i wyjątkowe wartości odżywcze były i są bardzo wartościowym trunkiem.
Jedyne na rynku miody pitne niesycone, które zachowują wartości miodów pszczelich, ponieważ nie są poddawane obróbce termicznej to Miody Mazurskie. Znane i uznane nie tylko w Polsce. W tegorocznym międzynarodowym konkursie miodów pitnych w USA – „The Mazer Cup” International, zostały wysoko ocenione i nagrodzone. Półtorak Rodowy otrzymał złoty medal w kategorii miodów tradycyjnych, a  Trójniak Kresowy srebrny medal w kategorii otwartej. Warto dodać, że „The Mazer Cup” to najbardziej prestiżowy i największy na świecie konkurs dedykowany miodom pitnym.

W sezonie zimowym warto sięgnąć po wspaniale rozgrzewające i kuszące smakiem i aromatem unikatowe Miody Mazurskie -  półtorak, dwójniak lub trójniak.
Półtorak Piasecki – powstaje w czasie wieloletniego okresu dojrzewania, jest najszlachetniejszym z trunków o wyrazistym, niepowtarzalnym bukiecie z dodatkiem soku śliwkowego. Półtorak Piasecki produkowany jest według starej rodzinnej receptury: na jedną objętość miodu pszczelego przypada pół objętości wody. Zawartość alkoholu 16% obj.

Dwójniak Grunwaldzki – zachowuje wartości miodów pszczelich, ponieważ nie jest poddawany obróbce termicznej. Wyciąg z ziół i przypraw oraz z kory dębu nadaje Dwójniakowi Grunwaldzkiemu ciemnobursztynową barwę, wyrazisty korzenny charakter oraz wyszukany smak. Dwójniak Grunwaldzki produkowany jest według tradycyjnej staropolskiej receptury: na jedną objętość miodu pszczelego przypada jedna objętość wody. Zawartość alkoholu 16% obj.

Trójniak Mazurski -  zachowuje wartości miodów pszczelich, ponieważ nie jest poddawany obróbce termicznej. Swój miodowy zapach i lekko słodki, wyjątkowy smak zawdzięcza starannie wyselekcjonowanym  szlachetnym miodom pszczelim pochodzących między innymi z terenów Warmii i Mazur. Schłodzony doskonale smakuje latem, a zimą wspaniale rozgrzewa. Wytwarzany według tradycyjnej staropolskiej receptury: na jedną objętość miodu pszczelego przypadają dwie objętości wody. Zawartość alkoholu 13% obj.

Czytany 931 razy
© 2013-2019 by SN2.EU