poniedziałek, 07 październik 2013 20:33

Faszerowane warzywa pod serową pierzynką

Jak przygotować pyszne, szybkie, a jednocześnie niedrogie danie? Jesień to idealna pora, aby skusić się na nadziewane warzywa i przyrządzić smakowity obiad, kolację lub przekąskę. O tej porze roku bogactwo warzyw, daje nam duże pole do kulinarnego popisu.

Do faszerowania doskonale nadają się kolorowe papryki, soczyste bakłażany i cukinie, jędrne pomidory, złociste i czerwone cebule oraz wiele innych. Można do woli eksperymentować i nadziewać warzywa rozmaitymi farszami, zarówno mięsnymi, jak i z kaszy, ryżu czy kuskusu. Wszystko zależy od naszych upodobań i wyobraźni. Zjedzone na gorąco, posypane startym serem żółtym, smakują wybornie. 

Przedstawiamy trzy przepisy.

Pamiętajmy, aby do zapiekania wybrać odpowiedni ser żółty. – Żeby po zapieczeniu ser był smaczny, poznajmy jego właściwości i wymagania związane z pieczeniem. W ten sposób dowiemy się, jak dany ser zachowa się podczas obróbki termicznej: czy zyska dodatkowe walory smakowe, czy też je straci. Niektóre sery pod wpływem wysokiej temperatury mogą zmieniać smak i zapach na gorszy. Są i takie, które powinno się piec w określonej - nie za wysokiej temperaturze i tylko przez ściśle określony czas. Do faszerowanych warzyw z powodzeniem można użyć sera żółtego Gouda (np. MSM Mońki). Po podgrzaniu bardzo dobrze się topi i ciągnie, wydobywając smak potrawy - mówi Ewa Polińska z Monieckiej Spółdzielni Mleczarskiej w Mońkach.  

 

Faszerowane papryki z żółtym serem

Składniki dla 4 osób

•100 g ryżu 

•2 łyżki oleju roślinnego 

•1 cebula, drobno pokrojona 

•2 ząbki czosnku, drobno posiekane 

•300 g mięsa mielonego 

•szczypta ostrej papryki 

•1 łyżeczka słodkiej papryki 

•sól i pieprz 

•4 czerwone papryki 

•250 g sera żółtego Gouda MSM Mońki, startego na grubej tarce 

•3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki 

Przygotowanie:

Ugotować woreczek ryżu. Na niewielkiej ilości oleju podsmażyć cebulkę, następnie dodać drobno posiekany czosnek. Jak cebulka zmięknie, dodać mięso mielone. Całość doprawić pieprzem i solą i podsmażać aż zacznie się przyrumieniać. Następnie wymieszać w misce ryż, podsmażane mięso z cebulką, zieloną pietruszkę oraz połowę żółtego sera. Z papryk odciąć górną część i wyciąć środek. Jeśli nie chcą stać można delikatnie podciąć je od dołu. Jednak nie za dużo, aby farsz nie wypadał. Wydrążone papryki napełnić farszem i tak przygotowane włożyć do naczynia żaroodpornego i wstawić do nagrzanego do 200°C piekarnika. Piec ok. 45 minut aż warzywa będą rumiane. Przed podaniem posypać po wierzchu startym serem żółtym. 

 

Faszerowane bakłażany z żółtym serem

Składniki dla 4 osób:

• 2 świeże bakłażany

• 2 główki czosnku

• 2 duże papryki – czerwona i żółta

• 200 g sera żółtego Gouda MSM Mońki

• świeży koperek

• sól, pieprz

• oliwa z oliwek

• sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

Bakłażany myjemy pod bieżącą woda i przekrajamy wzdłuż. Wydrążamy miękki miąższ, skrapiamy bakłażana sokiem z cytryny, aby nie ściemniał. Następnie smarujemy oliwą z oliwek i układamy w naczyniu do zapiekania lub na blasze wyłożonej folią aluminiową.

Przygotowujemy farsz. Obieramy czosnek i kroimy ząbki w plasterki. Papryki kroimy w drobną kostkę i dusimy na łyżce oliwy z oliwek aż zmiękną. Ser żółty również kroimy w kostkę. Nadzienie mieszamy z łyżką oliwy i szczyptą pieprzu. Wypełniamy wnętrze wydrążonych bakłażanów przygotowanym farszem. Pieczemy 30 minut w temperaturze 180°C. Upieczone bakłażany posypujemy świeżą posiekanym koperkiem oraz startym serem żółtym.  

Dobra rada:

Aby spód bakłażanów nie przyległ do blaszki, posmarujmy ją lub folię aluminiową oliwą.

 

Cukinie faszerowane mięsem i żółtym serem

Składniki:

•2 średnie cukinie

•500 g mięsa mielonego

•2 cebule 

•1 świeża papryka

•4 ząbki czosnku

•½ pęczka natki pietruszki

•2 pomidory

•300 g sera żółtego Gouda MSM Mońki

•zioła prowansalskie, sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Cukinię umyć, przeciąć na pół i wydrążyć środek. Do mięsa dodać pokrojoną w kostkę cebulę, pokrojoną w kostkę paprykę, wyciśnięty czosnek, zioła prowansalskie, posiekaną natkę oraz sól i pieprz do smaku. Dołożyć także ok. 200 g sera żółtego pokrojonego w kostkę, wszystko dokładnie wymieszać i napełnić cukinie. Na mięso położyć pokrojonego w cząstki pomidora i posypać pozostałym serem startym na tarce. Tak przygotowane cukinie wyłożyć na natłuszczoną blaszkę i piec w temperaturze 180°C przez ok. 45 - 50 minut. 

Smacznego!

 

Wyświetlony 1092 razy
© 2013-2019 by SN2.EU