piątek, 08 marzec 2013 14:26

4 sposoby na… WIELKANOCNE JAJA

130 lat temu car Aleksander III Romanow zlecił wykonanie dla swojej żony Marii świątecznego prezentu – tak powstało pierwsze jajko Fabergé. I choć dziś, będąc najpopularniejszymi wielkanocnymi jajkami, warte są miliony dolarów, to te tradycyjne nie powinny mieć przy nich kompleksów

– podane w doborowym towarzystwie Sosu tatarskiego PREMIUM Tarsmak smakują tak dobrze, że stają się równie bezcenne.

Autor: Robert Muzyczka, Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy

1)    Drożdżówka - niespodzianka
Składniki na ciasto:
- 50 dag mąki pszennej
- 15 dag margaryny
- 5 dag drożdży
- 2 jajka (ugotowane na twardo)
- 2 żółtka
- ½ szklanki kwaśnej śmietany
- 2 łyżki mleka
- cukier i sól do smaku
- świeża papryka
- Sos serowy Tarsmak

Wykonanie:
Drożdże rozkruszyć z cukrem, odrobiną mąki i mlekiem.
Margarynę posiekać z resztą mąki, dodać sól, jajka, żółtka, śmietanę i wyrośnięte drożdże. Zarobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia.
Ciasto rozwałkować. Formować bułeczki z jajkiem i pociętą w paseczki papryką. Bułeczki poukładać na natłuszczonej blaszce i piec ok. 35 – 40 minut w temperaturze 180°C.
Bułeczki podawać z Sosem serowym Tarsmak.

 

 

 

2)    Tarta szpinakowo-serowa

Składniki na ciasto:
- 500g mąki                                         
- 250g masła                                  
- 2 żółtka                                        
- 100 ml wody                                         
- sól do smaku

Składniki na farsz:
- 500g szpinaku (mrożonego rozdrobnionego)          
- 2 łyżki masła                                                            
- 150g sera pleśniowego typu Rokpol                        
- 250g  twarogu półtłustego                                    
- 1 jajko                                                                
- sól, pieprz do smaku
- 2 ząbki czosnku                                                       
- 5 jajek ugotowanych na twardo
- Sos czosnkowy Tarsmak                       

Wykonanie:

Do przesianej mąki dodać pokrojone masło i przesiekać nożem. Dodać żółtka, wodę, sól do smaku i zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części i włożyć do lodówki na 30 minut.
Szpinak rozmrozić, odlać nadmiar wody i wymieszać z roztopionym masłem i surowym jajkiem. Wkruszyć ser pleśniowy, twaróg, dodać wyciśnięty przez praskę czosnek, doprawić solą, pieprzem i dokładnie wymieszać.

Jedną część ciasta rozwałkować, wyłożyć na blaszkę i podpiec w piekarniku przez około 10 minut w temperaturze 200°C. Na podpieczone ciasto wyłożyć farsz i wcisnąć w niego ugotowane na twardo jajka. Rozwałkować drugą część ciasta, przykryć nim farsz i ponakłuwać widelcem. Tartę włożyć do nagrzanego do 200°C piekarnika i piec przez około 35 minut. Podawać z Sosem czosnkowym Tarsmak.

3)  Pieczeń rzymska z jajkiem


Składniki:
- 1kg mięsa mielonego wołowo-wieprzowego                            
- 2 jajka                                                                              
- 3 łyżki bułki tartej                                                                 
- 1 łyżka mąki                                                                             
- 4 ząbki czosnku                                                                          
- majeranek, sól, pieprz do smaku
- 5 jajek ugotowanych na twardo                                          
- 1 łyżka oleju          
- Sos chrzanowy PREMIUM marki Tarsmak                                                        

Wykonanie:

Do mięsa wybić jajka, dodać bułkę tartą, mąkę i wyciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić do smaku solą, pieprzem, majerankiem i dokładnie wyrobić. Do natłuszczonej foremki wyłożyć połowę masy, następnie delikatnie wcisnąć ugotowane jajka, przykryć pozostałą częścią masy i uklepać. Wierzch natłuścić olejem. Piec w temperaturze 180°C przez około 45 minut.
Do pieczeni idealnie pasuje Sos chrzanowy PREMIUM marki Tarsmak.

4)

Naleśniki z jajkiem

Składniki na ciasto naleśnikowe:
- 0,5l mleka                                                            
- 1 jajko                                                                   
- 300g mąki pszennej                                                     
- sól, cukier do smaku
- olej do smażenia

Zawartość naleśników:
- 100g sera żółtego                                                      
- 4 ogórki konserwowe                                          
- 1 mały słoiczek pieczarek konserwowych                                  
- 1 pęczek szczypiorku                                                      
- ¼ główki sałaty lodowej                                                  
- 2 jajka ugotowane na twardo                             
- 3 łyżki majonezu Tarsmak                                     
- 2 łyżki śmietany kwaśnej                                             
- sól i pieprz do smaku

+ jajka ugotowane na twardo

Wykonanie:

Składniki na ciasto połączyć do uzyskania jednolitej konsystencji. Usmażyć na odrobinie oleju duże naleśniki.
Ser żółty zetrzeć na tarce na grubym oczku, ogórki, pieczarki i jajka pokroić w drobną kostkę. Dodać posiekany szczypiorek, majonez, śmietanę, sól, pieprz do smaku i dokładnie wymieszać. Na naleśniki nałożyć powstały farsz, na farsz ułożyć sałatę lodową pokrojoną w paseczki, ugotowane jajka i ciasno zwinąć. Pokroić na cząstki i polać Sosem koperkowym Tarsmak.

SMACZNEGO!

Wyświetlony 751 razy
© 2013-2019 by SN2.EU