piątek, 08 luty 2013 18:55

Walentynkowe menu - przepisy

Walentynki już za niecały tydzień, a jednym z niezawodnych sposobów na ich świętowanie jest zmysłowa kolacja we dwoje. Wyjątkowa okazja wymaga specjalnego menu - na przystawkę świetnie sprawdzą się chrupiące kokosowe krewetki, po których możemy podać roladki po florencku lub sałatkę z wędzonym łososiem.

Chrupiące kokosowe krewetki z sosem koperkowym

Składniki:
- 500 g surowych krewetek Black Tiger
- 3 łyżki mąki                                
- 2-3 jajka          
- sok z połówki cytryny
- wiórki kokosowe
- Sos koperkowy Tarsmak
- olej
- sól, pieprz do smaku                

Wykonanie:
Krewetki umyć i obrać, zostawiając ogonek. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Opanierować w mące, jajku i wiórkach kokosowych. Usmażyć na złoty kolor, wkładając na rozgrzany głęboki olej,
a następnie odsączyć na ręczniku papierowym. Podawać z Sosem koperkowym Tarsmak oraz tostami z masłem.

Przepis został przygotowany przez Roberta Muzyczkę, Szefa Kuchni Dworu Korona Karkonoszy.


Roladki po florencku z sosem serowym

Składniki:
- piersi z kurczaka (2 sztuki po ok. 130 g)
- 2 łyżki szpinaku rozdrobnionego mrożonego    
- 2 plasterki sera żółtego typu gouda            
- 2 plasterki szynki konserwowej                          
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oleju                                                   
- 150 ml białego wytrawnego wina                 
- Sos serowy Tarsmak
- sól, pieprz do smaku

Wykonanie:
Piersi z kurczaka rozbić tłuczkiem i doprawić do smaku solą i pieprzem. Szpinak rozmrozić, połączyć z wyciśniętym przez praskę czosnkiem i posmarować nim filety. Na wierzch położyć po plasterku sera oraz szynki i ciasno zwinąć. Spiąć wykałaczkami i usmażyć na złoty kolor na oleju z obu stron. Następnie podlać winem i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu  ok. 8-10 minut. Gotowe roladki pokroić w grube plastry, wyłożyć na  talerz i polać Sosem serowym Tarsmak. Podawać z białym ryżem lub puree ziemniaczanym.

Przepis został przygotowany przez Roberta Muzyczkę, Szefa Kuchni Dworu Korona Karkonoszy.


Sałatka z łososiem wędzonym i sosem czosnkowym

Składniki:
- 150 g łososia wędzonego na zimno
- 1 mała główka sałaty strzępiastej lub masłowej
- 2 garści sałaty rukola     
- rzodkiewka
- pomidory koktajlowe                                                           
- 2 jajka
- 1 pomarańcza                                                       
- 100 ml soku jabłkowego                   
- Sos czoskowym Tarsmak                         
- płatki chilli do smaku

Wykonanie:
Jajka ugotować na twardo. Sałatę strzępiastą dokładnie umyć, osuszyć i porwać na kawałki,  a następnie wymieszać z rukolą, rzodkiewką pokrojoną w plasterki, połówkami pomidorków oraz sokiem jabłkowym. Na całość wyłożyć cząstki łososia, jajka pokrojone w cząstki i obraną, pokrojoną  w kostkę pomarańczę. Sałatkę polać Sosem czosnkowym Tarsmak i posypać płatkami chilli. Sałatka dobrze smakuje z tostami z pszennego pieczywa.

Przepis został przygotowany przez Roberta Muzyczkę, Szefa Kuchni Dworu Korona Karkonoszy.

 

Wyświetlony 753 razy
© 2013-2019 by SN2.EU